Zuerst war ich Lehrling in einer Grossküche im Raum Frankfurt. Dann arbeitete ich als Küchenchef im Schwarzwald, in Spanien, in einer Heliskiing-Lodge in Kanada, in Scuol in der Schweiz, und in einem 3-Sterne Restaurant in Mannheim, Deutschland. Dies führte zur Zusammenarbeit mit Küchenchef Martin Göschel. Wir erstellten dann eine kulinarische Auswahl für unsere vier Restaurants.

Neben der täglichen Lebensmittelbestellung, der Kontrolle der Lieferungen, der Vorbereitung des Mise en Place in den vier Küchen, und dem Sicherstellen dass Standards für die Serviceteams eingehalten werden, fungiere ich als Bindeglied zwischen Küchenteam und dem Küchenchef. Ich tausche Informationen mit beiden Seiten aus, höre mir Teammitglieder an, und gebe Rat. Die Vielseitigkeit macht Spass. Es gibt tägliche (manchmal stündliche!) Herausforderungen, die sofortige Aufmerksamkeit erfordern. Kein Tag ist wie der andere. Daher ist Flexibilität unabdingbar.

Spanische Küche, insbesondere Tapas. Ich koche selbst einfache spanische Gerichte oder manchmal auch ein traditionelles deutsches Gericht, wie es die Familie meiner Mutter gekocht hat. Aufgrund meiner tollen Berufs- und Lebenserfahrung auf Mallorca träume ich davon eines Tages nach Spanien zurückzukehren.

Das Beste am Saanenland ist die Natur. Im Winter fahre ich Snowboard. Im Sommer gehe ich wandern, joggen, und geniesse die Sonne und Seen.